/ thông báo/ngày 20 tháng 3 năm 2023 guangzhou tin tức -- "mặt bên kia" của thị trường biến động thực phẩm hấp hấp, là xu hướng tăng dần và thay đổi tiếp tục phát hành rất nhiều cơ hội. Số liệu của viện nghiên cứu quốc gia cho thấy rằng công nghiệp thực phẩm hấp trong 5 năm tiếp theo sẽ duy trì tỷ lệ tăng trưởng tổng hợp 7% cho đến năm 2026, thực phẩm hấp tổng số là khoảng 405,7 tỷ nhân dân tệ.
món hầm đã trở thành đường đua nổi tiếng của vốn và doanh nhân. Tuy nhiên, đối mặt với các loại hấp và sản phẩm đồng nhất, thực phẩm một ngành công nghiệp như là một nỗi đau, làm thế nào để phá vỡ các doanh nhân và thương hiệu, từ cạnh tranh để tìm biển màu xanh? Và làm thế nào bạn có thể thoát khỏi sự theo đuổi và tìm ra một con đường thăng bằng phù hợp với mình?
dựa trên sự quan sát của thị trường hấp hấp thực phẩm, ngành công nghiệp thực phẩm đã tìm thấy ở thượng hải một nhóm của một thương hiệu kỳ lân của thực phẩm -- người đàn ông street người đàn ông hương vị: nó sáng tạo ra thịt gà đã kích hoạt thị trường thượng hải, trung bình mở ra 100 cửa hàng mới trong 1 năm, vượt qua 300 cửa hàng trong 3 năm, 15 cửa hàng cao nhất là 1500 con gà, bán trên 200.000. Vì vậy, kinh nghiệm thành công của nó có thể mang lại cho thương hiệu halo nấu ăn có ý nghĩa và phát triển mẫu như thế nào?
một vài ngày trước, ngành công nghiệp thức ăn truyền thông mới may mắn được phỏng vấn người sáng lập ra thị trường, luôn luôn, cố gắng từ vị trí, sản phẩm, tiêu chuẩn của một cửa hàng duy nhất, chuỗi cung ứng, cơ chế hoạt động và nhiều chiều khác cho bạn phân tích cách hoạt động thành công của thị trường người anh, cho bạn tham khảo.
phân loại cũ mới xé thịt gà gây ra ngành công nghiệp "nổ"
phá vỡ các loại thức ăn truyền thống, hoặc là khác với người bình thường, hoặc để lại trong nhiều người. Xây dựng một thương hiệu halo, người đàn ông đường phố, người đàn ông đầu tiên, là để phát triển một nhãn hiệu khác biệt về văn hóa và sản phẩm.
trong ký ức chung của trương, người đàn ông street, người đàn ông được thành lập từ "hit" của ông và người bạn cũ. Trước đó, luôn luôn trong đầu của các doanh nghiệp thực phẩm nấu ăn tươi sống sâu trong nhiều năm, và đồng sáng lập liu zong là kinh nghiệm của các ngành công nghiệp thực phẩm nấu ăn cũ súng, thực phẩm chín muồi đổi mới, phát triển gió đã giữ một mức độ nhạy cảm cao. Trong một lĩnh vực quen thuộc, các thành viên sáng lập nhanh chóng tìm ra một thương hiệu thực phẩm "không bình thường".
đầu tiên, thông qua văn hóa để cắt giảm giá trị cảm xúc của người tiêu dùng hiện tại, ví dụ, người dân đường phố người đàn ông với sự kết hợp của "old street + old" nhấn mạnh các đặc điểm văn hóa và tình cảm, trong khi văn hóa địa phương "cũ" cho "người đàn ông", tăng nhận dạng và thân thiện của tên thương hiệu.
thứ hai, đột phá đã được giới thiệu để xé thịt gà và các hương vị địa phương để sản xuất nổ, lái xe cho thương hiệu "một khẩu súng và màu đỏ". Rất nhiều người không biết rằng, vào khoảng năm 2016, kích nổ của thủ đô ma thuật "người giúp việc xé thịt gà của thượng hải" là từ bàn tay của người dân. Zhang luôn luôn nhấn mạnh, may mắn để kết hợp với wenshi hương vị, và theo lời khuyên mạnh mẽ của đội nghiên cứu của wenshi, sẽ xé thịt gà loại đầu tiên vào trình đơn, một khi ra mắt đã nhận được một phản ứng tốt, danh sách năm nay người đàn ông street người đàn ông vị trí "sản phẩm bán hàng đầu". Xé thịt gà đơn sản phẩm cũng đã thu hút một làn sóng lớn của những kẻ bắt chước, một bước vào tiêu chuẩn công nghiệp. Trong ngày này, lợi thế của "đầu tiên khu vực", cho phép người đàn ông street người đàn ông nhận thức "Shanghai tay xé thịt gà = người đàn ông street người đàn ông".
thứ ba, chọn hợp tác với các nhà cung cấp thực phẩm gà phục vụ "wen shi jia hương vị, tiếp tục nâng cấp chất lượng sản phẩm, tay xé thịt gà nổ biến thành sản phẩm nắm đấm duy trì lợi nhuận. Sau khi tay xé thịt gà ra khỏi thị trường, một thử thách khác cho mùi vị của người da trắng là vượt qua chu kỳ mô phỏng. Zhang luôn luôn nghĩ rằng, "nổ, nổ đặc điểm, phát triển trong chất lượng", đối phó với sự cạnh tranh đồng nhất, chất lượng là một thương hiệu ngắn hạn nổ biến thành một lựa chọn dài hạn.
cho điều này, người đàn ông street người đàn ông từ ba khía cạnh tiếp tục củng cố "tay xé thịt gà" sản phẩm :
1) chất lượng thực phẩm đảm bảo: từ wenshi ngon chọn muối nướng thịt gà, sau khi "12 kung fu nấu chín", và sử dụng nitơ lỏng tốc độ khóa, điều này cung cấp cơ bản chất lượng của người đàn ông street người đàn ông xé thịt gà.
2) hương vị cá nhân: wen's kung fu nướng gà "tươi, mềm, cứng, ngon" và hương vị mặn mạnh mẽ hương vị tuyệt vời, đặt nền tảng của hương vị mạnh mẽ cho người đàn ông street người đàn ông tay xé thịt gà, cùng với người đàn ông street người đàn ông phát triển một công thức độc đáo để đảm bảo tính độc đáo của hương vị.
3) theo thói quen ăn uống của người tiêu dùng trên thị trường thượng hải, tùy chỉnh hương vị mặn ngọt. Zhang zong nhấn mạnh rằng thịt gà xé tay thích hợp cho thị trường thượng hải không phải là một con gà xé tay truyền thống của quảng đông, nó là một tổng hợp đầy đủ của thượng hải thực phẩm "mặn, ngọt và thơm ngon" hương vị. Zhang zong ví dụ, mỗi loại thịt gà có các đặc điểm của hương vị, người đàn ông street người đàn ông và wen shi jia team sau khi thử nghiệm nhiều lần, cuối cùng đã chọn thịt gà như là một món ăn xé thịt gà, bởi vì thịt gà cao protein, mềm mềm ngọt, mềm mềm và nhai, phù hợp với thị trường đông trung quốc.
trên cấu trúc sản phẩm hiện tại, ngoài việc xé thịt gà, người đàn ông street người đàn ông và vịt, thịt bò và các sản phẩm khác. Nhưng không thể phủ nhận rằng, "đầu tiên" "Shanghai tay xé thịt gà" là người đàn ông street người đàn ông là chìa khóa để đạt được một chuyến đi tuyệt vời vượt qua thị trường hải sản nấu ăn halo ở thượng hải.
từ 1 đến 300 đánh bóng "tiêu chuẩn + động" cửa hàng mô hình
từ 1 đến 300, chỉ cần ba năm cho người dân đường phố. Zhang zong thương hiệu quy mô quy trình được chia thành ba giai đoạn, mỗi giai đoạn có các đặc điểm khác nhau và đau, đau điểm khác nhau tương ứng với các giải pháp khác nhau.
giai đoạn đầu tiên: từ 1 đến 40 bằng cách sử dụng mô hình trực tiếp, các cửa hàng tiêu chuẩn mẫu
giai đoạn ban đầu, yo street người đàn ông bằng cách sử dụng mô hình trực tiếp. Giai đoạn này của người đàn ông street người đàn ông hương vị cho cấu trúc sản phẩm, đặc điểm địa điểm, phân phối nhân viên và các chiều không gian khác để tiếp tục đánh bóng, mục đích là để tạo ra một mô hình phù hợp với sự phát triển quy mô và tiêu chuẩn hóa hoạt động của một cửa hàng duy nhất.
trong quá trình này, để tiếp tục thúc đẩy hiệu quả tăng thu nhập, guy street guy đã thực hiện một sự thay đổi quan trọng -- không lấy một xu, hơn 30 cửa hàng hoạt động tốt hợp đồng cho nhân viên tốt. Sau khi hoàn thành việc chuyển giao, zhang zong tìm thấy, trước khi cần 3 nhân viên cửa hàng,1-2 nhân viên có thể hoàn thành tốt công việc; Một lần trong một cửa hàng bán hàng nhật đang lởn vởn trên bờ vực của triệu đô-la, tiến vào câu lạc bộ của triệu đô-la +.
giới thiệu "cơ chế tham gia nội bộ", gần 100 phần trăm tỷ lệ sống sót của cửa hàng và sự tăng trưởng đột phá, có nghĩa là người đàn ông street người đàn ông thực hiện chính thức bố trí của tấm cơ bản, và thành công trong việc thực hiện từ doanh trại để tham gia đầu tiên.
giai đoạn thứ hai: củng cố xây dựng thương hiệu, với sức mạnh của wen shi jia hương vị, thực hiện một cơ chế quản lý năng động
sau khi nước thử nghiệm thành công, người dân bắt đầu phát triển bên ngoài. Zhang zong đã chỉ ra rằng quy mô nhanh chóng là cơ sở của việc hoàn thiện tiêu chuẩn sản phẩm và dịch vụ, sức mạnh là tài năng, nghiên cứu và phát triển, sản phẩm và dự trữ trong tất cả các chiều. Nhưng cùng lúc đó, một loạt các hoạt động xây dựng thương hiệu dẫn đến chi phí tăng lên và lợi nhuận ngày càng giảm.
làm thế nào để phá vỡ? Lars street guy đã tập trung vào hiệu quả giảm giá của chuỗi cung ứng phía sau. Để làm điều này, yo yo yo tiếp tục sâu sắc hơn của sự hợp tác với wen shi jia, thông qua ba "mượn" để đạt được "giảm gánh nặng" tiến về phía trước.
1) sử dụng sức mạnh của wen shi jia chu trình lạnh hậu cần phân phối và phân phối hàng ngày, một cách linh hoạt hơn phân phối phù hợp với nhu cầu cửa hàng. [/ p] [p] 2) JieLi từ WenShi công ty mẹ JiaWei WenShi thực phẩm có hệ sinh thái nông trại, có những lò giết mổ, tôi có những công việc tạp hóa MEL, sức mạnh của “ chúa ba ngôi ”, và thực phẩm WenShi nghiêm ngặt của hệ thống kiểm tra an toàn thực phẩm, thực hiện sản phẩm từ chăn nuôi nguồn đến bàn ăn của cơ chế an toàn thực phẩm có thể theo dấu, cuối cùng của đảm bảo chất lượng sản phẩm chuẩn hóa và đầu ra ổn định.
3) nhờ sức lực của đội ngũ nghiên cứu và phát triển chuyên nghiệp wenshi hương vị, theo nhu cầu thị trường mục tiêu của khách hàng để phát triển sản phẩm mới, tiếp tục nâng cấp hương vị thực phẩm.
giai đoạn thứ ba: trực tuyến và offline, nhiều chiều chính xác để tham gia các cửa hàng
thông qua hai giai đoạn đầu tiên, yo street người đàn ông hương vị của các cửa hàng nhiều hơn các cửa hàng trực tiếp. Tại thời điểm này, mức độ chuyên môn của người nhập cư, mức độ tham gia vào các cửa hàng, và như vậy, quyết định doanh nghiệp cửa hàng. Điều này đặt ra một thách thức mới cho cơ chế quản lý dây chuyền của công ty.
làm thế nào để tăng cường quản lý, cho phép các doanh nghiệp tham gia, tăng tỷ lệ sống sót của cửa hàng và lợi nhuận? Luôn luôn giới thiệu, yo yo yo cho các cửa hàng có khả năng chủ yếu là theo ba nguyên tắc :
một là một nguyên tắc thời gian. Người đàn ông street người đàn ông thành lập đặc biệt tour du lịch hướng dẫn khu vực, theo quy định, quản lý khu vực cần phải kiểm tra 500 cửa hàng một năm, trung bình kiểm tra mỗi ngày hai cửa hàng, thông tin liên lạc, tìm thấy vấn đề, đáp ứng nhu cầu.
hai là đồng bộ nguyên tắc, các cửa hàng đồng bộ sản phẩm mới, chiến dịch tiếp thị, và phát triển chiến lược. Ví dụ, các hoạt động của shake âm thanh cho takeout nền tảng, được thiết lập bởi cơ sở chính của nền tảng và thậm chí giúp xây dựng các cửa hàng, cho phép tất cả các cửa hàng đồng bộ hưởng lợi tức trực tuyến.
ba là các nguyên tắc tốt, sẽ cung cấp năng lượng để đáp ứng các mảng hoạt động cụ thể. Như tiếp thị, các công ty đồng nhất lên kế hoạch cho các hoạt động hàng tuần của hội viên và cùng với các cửa hàng để tạo lợi ích cho khách hàng; Chẳng hạn như hỗ trợ thành viên, thành viên hệ thống giá thành viên, giảm giá thực phẩm và các hoạt động khác, cũng được thực hiện bởi trụ sở chính của công ty. Tóm lại, từ mài trực tiếp đến thử nghiệm nước tham gia, và sau đó mở cửa để tham gia, "ba giai đoạn" ổn định cho người đàn ông street người đàn ông đóng một nền tảng phát triển đáng kể, cũng dẫn người đàn ông street người đàn ông trải qua một cách ổn định "mặt nạ cho đến thời điểm tối trong ba năm".
phá vỡ vấn đề hiệu quả của ba chiều tăng doanh thu
nói về kế hoạch chiến lược tiếp theo, zhang zong cho biết, người dân đường phố sẽ tiếp tục gia nhập để thúc đẩy thương hiệu quy mô. Trong số đó, ông zhang đặc biệt đề cập đến một điểm đau mà hầu hết các thương hiệu đang phải đối mặt -- sự khan hiếm Lao động. Làm thế nào để giải quyết các cửa hàng không ổn định, nhân viên mất mát nghiêm trọng? Làm thế nào để giải quyết vấn đề nhân đạo? Lars street guy hương vị bắt đầu từ khía cạnh thứ ba. Chính sách mạnh mẽ là tìm ra một mô hình quản lý nhân viên sáng tạo để nâng cao động lực của nhân viên. zhang luôn luôn đề cập đến, giai đoạn đầu tiên, người đàn ông street, người đàn ông sáng tạo ra "cơ chế tham gia nội bộ", kích thích lực lượng nhân viên, giảm đáng kể chi phí để nâng cao hiệu quả; Hiện đang cố gắng để khám phá "mô hình quản lý nhân viên", đó là việc tuyển dụng nhân viên tại các cửa hàng nhập cư, quản lý đào tạo thống nhất của trụ sở chính. Bằng cách này, không chỉ giải quyết vấn đề thuộc về nhân viên, mà còn đảm bảo sự trung thành của nhân viên với ông chủ. Chính sách mạnh mẽ thứ hai là thúc đẩy sản phẩm làm cho ngớ ngẩn, làm giảm chi phí Lao động thông qua các tiêu chuẩn tiến xa hơn của quá trình. zhang luôn luôn cho biết rằng hiện nay, người đàn ông street, người đàn ông trong các sản phẩm gà sản phẩm chủ yếu là sử dụng hai sản phẩm lớn của gia đình wenshi kung fu nướng gà nướng muối và kung fu trắng cắt gà. Kung fu nướng thịt gà như một ví dụ, trên một mặt, cách tân 12 quy trình tiêu chuẩn, ni-tơ lỏng khóa và các kỹ thuật sản xuất hiện đại, duy trì chất lượng của gà nướng muối thống nhất và tiêu chuẩn đầu ra, trong khi hỗ trợ sản phẩm tiêu chuẩn SOP sản phẩm cho người nghèo. Mặt khác, nhân viên cửa hàng chế biến điều khiển cũng cực kì đơn giản, chỉ vi trước hết cần phải đặt sản phẩm nhiệt dã đông tự nhiên, một lần nữa theo tiêu chuẩn và quy trình sản xuất sản phẩm của nghiêm ngặt, với thư ký là paki là paki mùi đường ở cyparisseis sauce, những tín hiệu đơn giản bốn bước chế biến kéo PaiShou xé nát con gà, như thế này vừa đảm bảo tiêu chuẩn của sản phẩm hợp khẩu vị thống nhất lại giảm phụ thuộc của đầu bếp, một cửa hiệu để giảm chi phí nhân viên. Chính sách chính trị là ba hệ thống tiếp thị đa chiều, hiệu suất cửa hàng năng lượng. "mã nguồn mở" cho các cửa hàng, yo street sẽ không thường xuyên thực hiện các chiến dịch marketing kế hoạch và trợ cấp, và thành lập các đội ngũ chuyên gia trong các kênh quảng cáo quảng cáo. Cần phải nhấn mạnh một điểm, wen shi jia từ một số cửa hàng đã đi kèm với hiện nay người đàn ông street người đàn ông trong hơn 300 cửa hàng trong nước, luôn luôn cung cấp một sự hỗ trợ mạnh mẽ trong tiếp thị, một mặt từ góc nhìn thị trường cho người đàn ông street người đàn ông chuyên nghiệp tiếp thị khuyến nghị; Mặt khác, khu vực đông trung quốc windsler's hương vị từ trụ sở trung tâm để giành được các cửa hàng bán hàng sản phẩm, vật liệu và ngân sách quảng cáo thương hiệu, để hỗ trợ cho người dân đường phố từ doanh số bán hàng và thương hiệu tăng gấp đôi.
từ thời cổ đại, món hầm là khách hàng thường xuyên tại bàn ăn trung quốc. Chỉ từ góc cạnh tranh, thị trường halo đã là một biển đỏ, nhưng nếu bạn nhìn vào thị trường hàng tỷ, xu hướng gió, hiệu suất của thương hiệu và các chiều khác của thị trường, bạn sẽ thấy rằng nó vẫn tiếp tục mở ra những cơ hội mới. Bằng cách dùng ngày nay, LuWei tạp hóa MEL, “ mắt thường ” của tốc độ tiến tới NianQingHua, suy-gẫm về phân chia, PinPaiHua, trong sách lương thực thế giới ” truyền thông mới nghĩ rằng, là paki đường là paki mùi đợi thương hiệu lớn tuổi, tôi hay thậm chí là thương hiệu non trẻ nhỏ lương thực vi kinh doanh đe dọa, cơ hội sẽ che giấu trong những “ sự thay đổi ” này: lưu lượng tìm kiếm mới trong sự thay đổi mật khẩu có cảm hứng, ở cảm hứng của jar xuống đi đến sự phát triển lâu dài.
